Huaiyang-keuken experimenteert met nieuwe stijl
Samen met de Sichuan-, Shandong- en Kantonese keuken wordt de Huaiyang-keuken beschouwd als een van de Vier Grote Tradities. Het komt oorspronkelijk van de regio van de Huai-rivier en hielp de stad Yangzhou een soort hoofdstad van eten worden.
Daar komt er steeds meer innovatie binnen de traditionele Huaiyang-keuken. Klassieke elementen worden heruitgevonden terwijl bepaalde maaltijden veranderen in hapklare delicatessen. Of wat denk je van een diner met enkel koude gerechten? Er is veel om mee te experimenteren, maar de befaamde mesvaardigheden van Huaiyang-chefkoks blijven belangrijk ik de presentatie van het heerlijke eten.
