La cuisine de Huaiyang expérimente un nouveau style
Avec les cuisines du Sichuan, de Shandong et du Canton, la cuisine de Huaiyang est considérée comme l’une des Quatres Grandes Traditions. Elle provient de la région du fleuve Huai et a permis à la ville de Yangzhou de devenir une capitale culinaire.
Ici, la cuisine traditionnelle de Huaiyang innove. Les éléments classiques sont repensés et certains plats se transforment en délicates bouchées. Ou que diriez-vous d’un repas entièrement fait de plats froids ? Il y a beaucoup à expérimenter, et les compétences des chefs de Huaiyang jouent un rôle important dans la présentation de la délicieuse nourriture.
